在散酒的广袤天地中，白酒占据着重要地位。不少酒友心中都有个疑问：白酒属于蒸馏酒还是酿造酒呢？今天，咱就来一探究竟。
首先，得搞清楚蒸馏酒与酿造酒的定义。酿造酒，是指原料经过发酵后，直接或经过简单过滤、澄清等工序制成的酒。像葡萄酒，将葡萄采摘后，经过清洗、破碎，让葡萄汁在酵母的作用下自然发酵，最终酿成葡萄酒，这便是典型的酿造酒。其风味主要来源于原料本身以及发酵过程中产生的各类物质，口感较为温和、清新。
而蒸馏酒呢，则是在酿造酒的基础上，通过蒸馏的方式，将发酵后的酒液进行加热，使其中的酒精等易挥发物质气化，再经过冷凝收集，得到酒精度更高的酒。这一过程大大提高了酒的纯度和酒精度数。
白酒在散酒家族中，究竟属于哪一类呢？答案是蒸馏酒。以常见的高粱白酒为例，首先要将高粱等粮食原料进行蒸煮，使其淀粉糊化，接着加入酒曲进行糖化、发酵，这一步类似于酿造酒的发酵过程。但这还没完，发酵完成后的酒醅，会被送入蒸馏设备中。在高温作用下，酒醅中的酒精、香味物质等挥发出来，通过冷凝管冷却后，变成液体，这就是我们最终得到的白酒。这个蒸馏过程，不仅提升了白酒的酒精度，还进一步浓缩了香味物质，使得白酒香气浓郁、口感醇厚。
在众多白酒类散酒品牌中， 醉开心散酒备受关注。醉开心散酒严格遵循传统蒸馏工艺，以优质高粱、小麦等为原料。就拿其畅销的酱香型散酒来说，从原料蒸煮、糖化发酵，到最后蒸馏取酒，每一个环节都严格把控。在蒸馏阶段，采用独特的蒸馏设备与技术，精准控制温度与时间，使得酒液中的香味物质得以充分提取与浓缩。最终呈现出的醉开心酱香型散酒，酱香突出、口感醇厚，回味悠长，完美展现了白酒作为蒸馏酒的独特魅力。
醉开心的浓香型散酒在发酵完成后，通过精心的蒸馏工艺，将酒醅中的精华凝聚。其香气浓郁，绵甜爽净，在满足消费者对醇厚口感追求的同时，也凭借着稳定的品质赢得了市场的认可。
在 散酒市场中，白酒凭借其独特的蒸馏工艺，拥有了多种多样的香型和口感。像醉开心这样的品牌，通过对蒸馏工艺的坚守与创新，不断为消费者带来优质的白酒散酒产品。无论是钟情于醇厚口感，还是喜爱清爽风味的朋友，都能在白酒这一蒸馏型散酒中，找到适合自己的那一款佳酿。
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